ระดับการคั่วกาแฟมีแบบไหนบ้าง

by | Aug 11, 2018 | Blog

“การคั่วของกาแฟมีระดับไหนบ้างนะ?”

  • HIGHLIGHT : 

    • – ฺBody ของกาแฟที่มากขึ้นนั้น ขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว วิธีการคั่วและการให้พลังงาน
    • – กาแฟคั่วอ่อนนิยมไปทำกาแฟในแบบ Filter และคั่วกลางขึ้นไปนิยมนำไปชงผ่านเครื่อง Espresso machine แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็ขึ้นอยู่กับการนำเสนอของ Barista อีกทีครับ
    • – การดื่มกาแฟคั่วอ่อน หรือ คั่วเข้ม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ดื่ม ไม่มีถูกหรือผิด

________________________________

        ผมขอออกตัวไว้ก่อนเลยนะว่า เรื่องคั่ว ๆ เนี่ย ต้องถามผมเลยครับ..คั่วกาแฟหรอ???…….ป๊าวววว…..คั่วสาววว!!!!!

เดี๋ยววว ๆๆๆๆๆ 5555.

       มีคนถามผมมาเยอะมากครับว่า ระดับการคั่วไหน เป็นระดับการคั่วที่ดีที่สุด?

       ส่วนตัวผมขอตอบว่า ระดับการคั่วที่ทำให้ Character ออกมาชัดเจนที่สุด ขึ้นอยู่ด้วยว่าเรานำไปใช้กรรมวิธีไหนในการชง เช่น กาแฟคั่วเข้มหากเอามาชงกาแฟดริปก็จะมีรสชาติขมไหม้มาปกปิดรสชาติของกาแฟจริงๆ 
หรือ กาแฟคั่วอ่อนหากนำมาชง Espresso ก็จะมีความเปรี้ยวที่มากเกินไป รวมถึงรสชาติต่าง ๆ ยังไม่ถูกดึงออกมาได้เต็มที่่จริง ๆ
และก็ขึ้นอยู่กับการนำเสนอของ Barista ด้วยครับ

       ซึ่ง Roaster ที่ชำนาญ จะมีวิธีคั่วกาแฟ คั่วอ่อนสำหรับ Espresso ให้มีรสชาติและมิติมากขึ้น หรือคั่วกาแฟเข้มไม่ให้มีกลิ่น Smoke มาบดบังรสชาติของกาแฟครับ

ลักษณะทางกายภาพ และรสชาติของแต่ละระดับการคั่ว

 

 

สีของเมล็ดกาแฟแต่ละระดับ

 

       แต่ยังไงก็ตาม การดื่มกาแฟคั่วอ่อน หรือ คั่วเข้ม ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ดื่ม ความชอบไม่มีผิดถูกนะครับ
แล้วเพื่อน ๆ หล่ะ ชอบกาแฟคั่วระดับไหน สำหรับชงแบบใด เพราะอะไร มาแชร์กันได้นะคร้าบบบ

—————–
รู้จักระดับการคั่วของกาแฟกันไปบ้างแล้ว ลองมารู้จักกาแฟคั่วของเราบ้างดีกว่าฮะ ว่ามีแบบไหนบ้าง…

Character และรายละเอียดตาม Link นี้ไปเลยครับ
https://www.facebook.com/TheAlisonsCoffeeRoasters/posts/1641594895878200
——————
ทักทายพวกเราได้ที่ :
Line @ : https://line.me/R/ti/p/%40thealisons
Instagram : https://www.instagram.com/the_alisons/
Website : https://www.thealisonscnx.com/

——————

source : 

Photo : by Nathan Dumlao on Unsplash, nousnou iwasaki on Unsplash

#THEALISONS #Infographic #coffeeinfographic #เดอะอาลีซันบริการดุจญาติฝ่ายแม่ #เครื่องชงกาแฟ #เครื่องบดกาแฟ
#เครื่องกรองน้ำBWT